Jarðarberjaís / Jordbæris

Jarðarberjaís

1/2 l rjómi
korn úr einni vanillustöng
3 eggjarauður
80 g flórsykur
600 g jarðarber
1 msk flórsykur
1 tsk vanillusykur

Vanillustöngin er klofin og kornin skafin úr. Sett úr í rjómann. Léttþeytið rjómann.
Stífþeytið eggjarauður og sykur saman.
Blandið jarðarber ásamt 1 msk af flórsykri og vanillusykri þar til verður að sósu.

Blandið þeytta rjómanum saman við eggjahræruna. Blandið svo jarðarberjasósunni í.
Setjið í form og frystið í minnst 6 klst áður en njóta á íssins.

Við búum gjarnan til tvöfalda uppskrift og setjum afganginn á barnaíspinnaform.

Jarðarberjasulta með ylliblómasafti / Jordbærmarmelade med hyldeblomstsaft

Jordbærmarmelade med hyldeblomstsaft

Marmelade

Oprskriften er til ca 5-6 glas.

1 kg jordbær (skyllede og halverede)

600 g sukker

1/2 dl vand

1/2 dl hyldeblomstsaft (koncentreret)

½ pose (ca 12 g) koncerveringsmiddel

(Melatin - den blå pose til mindre sukker)

+ lidt atamon

De ordnede jordbær, sukker, saft og vand bringes i kog og småkoger 15 - 20 minutter uden låg.

Bland dem med en blander. Det gør vi fordi vores børn vil ikke spise marmelade med klumper i.

Rør koncerveringsmiddel op med 1 spsk sukker.

Kog marmeladen op igen.

Rør koncerveringsmiddelet i og rør i imens.

Lad det koge i 1 minut.

Hvis man bruger andet koncerveringsmiddel skal man røre det i efter anvisninger på den valgte produkt.
Kom marmeladen på rengjorte, atamon skyllede glas.
Opbevares i køleskab.